Профессиональный путь Дельфин начался не с лаборатории, а с моды. Она изучала дизайн, работала в маркетинге, много внимания уделяла форме, фактуре, восприятию образа. Этот опыт позже стал фундаментом её парфюмерного мышления. Для неё запах всегда связан с материей, движением, телесностью.
Поворотным моментом стала встреча с парфюмером, после которой Йельк решила полностью сменить направление. Она прошла обучение в Институте парфюмерии Грасса, где получила классическую ольфакторную базу. С начала двухтысячных годов она работала в Drom Fragrances, развивая ремесло под руководством мастеров школы Грасса. Именно там сформировался её точный, дисциплинированный подход к формуле.
Первые коммерческие проекты появились в сотрудничестве с Bill Blass и Avon. Далее последовали работы для нишевых и селективных домов, включая Nez à Nez, Parfums Grès, Roger & Gallet. В 2009 году началось сотрудничество с домом Guerlain, которое стало ключевым этапом её карьеры. А в 2013 году вошла в парфюмерный департамент Guerlain в статусе штатного парфюмера, работая в тандеме с Тьерри Вассером.